面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗)般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的(de)则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧(shā过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗o)到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么地(dì)方都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适(shì)量的调(diào)整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的(de)面(miàn)食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面(miàn)食会(huì)更(gèng)加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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